屠宰場冷庫是保證肉類在全部屠宰加工過程中，不受溫度影響而蛻變的最好制冷設(shè)備。肉類屠宰場冷庫并不是一間單純的用于儲藏式的冷藏庫或冷凍庫，它是由多種功用的低溫間共同組成的一種冷鏈?zhǔn)郊庸ぴO(shè)備。屠宰場冷庫首要包含肉類屠宰間、排酸間、分揀包裝間、預(yù)冷間、凍住加工間、速凍間、冷藏間等，其間預(yù)冷間的效果首要使肉類在屠宰后，基地溫度在35~38℃的熱鮮肉在24h之內(nèi)冷卻到10~15℃；分檢包裝間的意圖是將預(yù)冷后的鮮肉進(jìn)行別離進(jìn)行包裝，保證冷卻肉溫度不上升；速凍冷庫首要使肉基地溫度到達(dá)-18~-15℃，將包裝好的冷卻肉在10h之內(nèi)速凍；肉類冷藏庫堅(jiān)持庫溫在-18℃一下，肉的基地溫度在-15℃以下。

        保鮮冷庫建設(shè)好后如何運(yùn)用愈加省費(fèi)用：節(jié)能環(huán)保是目前越來越多的職業(yè)所注重的一個疑問，特別冷庫作為耗能較高的一種制冷設(shè)備，冷庫業(yè)主更為注重冷庫的節(jié)能省電疑問?，F(xiàn)在，各種大中小型冷庫越來越多，許多具有冷庫的業(yè)主們因?yàn)椴僮鞑划?dāng)?shù)纫?，形成了許多動力上的糟蹋。本來冷庫的省電首要能夠從以下兩個方面來進(jìn)行解決，即冷庫自身的保溫隔熱功能，人為操作是不是妥當(dāng)。

        冷庫平時操作要標(biāo)準(zhǔn)：在平時運(yùn)用冷庫中，要盡量做到削減冷庫門的開關(guān)，冷庫燈也會發(fā)作熱量，除非必要，可運(yùn)用手電筒等發(fā)出熱量較低的照明東西。在貯存貨品方面，包裝也是冷庫省電的關(guān)鍵要素，選用包裝化冷藏能夠削減貨品干耗，削減蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，也能夠起到節(jié)能的效果。在機(jī)組方面，及時整理冷凝器、蒸發(fā)器等制冷設(shè)備的塵垢塵埃等，這么均能夠堅(jiān)持制冷效果，到達(dá)省電的效果。

        就目前我國冷庫現(xiàn)狀來看，大多數(shù)的冷庫是建造在一定的房子土建基礎(chǔ)上的，有些冷庫是運(yùn)用舊廠房、舊庫房等改建而成，而有的小型冷庫，則直接裝置于室內(nèi)，這些建筑構(gòu)造大多沒有過分完善與緊密的防火構(gòu)造，加之冷庫資料多為聚乙烯泡沫板，聚氨酯泡沫塑料以及玻璃纖維等易燃物，一旦有火災(zāi)隱情，會很簡單導(dǎo)致大規(guī)模的火災(zāi)。因?yàn)閷鋷彀踩拍罴爸赖膯伪?，許多冷庫業(yè)主對冷庫該有的防火設(shè)備沒有一個清晰的知道，形成運(yùn)用中的冷庫消防設(shè)備簡直空白，一旦發(fā)作火情，只能望火興嘆。小編在這兒提示廣闊冷庫企業(yè)及用戶，冷庫防火消防安全不得大意，廣西冷庫在冷庫規(guī)劃之初便將冷庫防火作為要點(diǎn)考慮內(nèi)容，在冷庫裝置建成以后也不忘提示用戶，多加防備冷庫的消防疑問，定時查看，掃除危險，竭力將火災(zāi)危險消除為零。