近年來，隨著人們的生活水平提高，生鮮的需求量也在不斷增加。而生鮮食材都需要保持在恒定的溫度下，因此可以批量存放生鮮的冷庫(kù)便應(yīng)運(yùn)而生。隨著生鮮供應(yīng)鏈的不斷完善，生鮮冷庫(kù)的作用也逐漸凸顯。那么如何建造生鮮冷庫(kù)呢？下面我們一起來了解一下。

1.生鮮冷庫(kù)重要嗎？

冷庫(kù)存放是生鮮供應(yīng)鏈中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，大多數(shù)的生鮮產(chǎn)品及其原料需要控溫，就是需要將生鮮的溫度調(diào)低但必須保持在凍結(jié)點(diǎn)以上，如在 5℃ 或 10℃。生鮮要求的恒定溫度與周圍環(huán)境往往并不相同，這就要求提供特殊的存放環(huán)境，而生鮮冷庫(kù)恰好可以提供這種環(huán)境。

2.如何建造生鮮冷庫(kù)？

生鮮產(chǎn)品都具有時(shí)效性，一般情況下周轉(zhuǎn)的速度越快損耗就越低，同時(shí)生鮮的品質(zhì)也更好。生鮮冷庫(kù)不僅可以保證生鮮產(chǎn)品的新鮮安全還可以保證銷售過程不斷貨、不缺貨。生鮮冷庫(kù)的建造需要經(jīng)過多個(gè)步驟，應(yīng)當(dāng)提前向冷庫(kù)建設(shè)廠商詢問生鮮冷庫(kù)建造的費(fèi)用和所需時(shí)間，還要明確要建造的生鮮冷庫(kù)類型。

生鮮冷庫(kù)建造之前，工程師會(huì)到擬建造地點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)，并進(jìn)行綜合的考察，之后就可以進(jìn)行冷庫(kù)建設(shè)方案的設(shè)計(jì)。在冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案中工程師根據(jù)客戶存儲(chǔ)需求，定制對(duì)應(yīng)的設(shè)計(jì)方案、圖紙及相關(guān)預(yù)算。然后還需要進(jìn)行設(shè)備安裝、運(yùn)營(yíng)輔導(dǎo)等多項(xiàng)工作。

3.怎樣做好生鮮冷庫(kù)的管理？

對(duì)貴重、易損、保質(zhì)期短的生鮮商品應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)管理，可以對(duì)它們進(jìn)行定期的盤點(diǎn)和整理，以降低冷庫(kù)存放的損耗。對(duì)于易損耗的生鮮產(chǎn)品可以用周轉(zhuǎn)筐來防止摩擦和擠壓，分揀時(shí)訂單直接入框、裝車降低搬運(yùn)損耗。在冷庫(kù)內(nèi)劃分明確的功能分區(qū)將生鮮商品分類存放，分區(qū)歸類不僅可以降低損耗，還有助于提高工作效率。

生鮮冷庫(kù)的建造不僅能保障生鮮食材的品質(zhì)，而且使生鮮供應(yīng)鏈更加完善。如果企業(yè)能做好生鮮冷庫(kù)的管理，就可以降低生鮮損耗，以節(jié)約成本。