冷庫的建設(shè)和使用常見于餐飲食品企業(yè)，主要用于存放常溫下易腐敗變質(zhì)的生鮮食品，例如水果、蔬菜、海鮮、肉類、熟食、禽蛋、牛奶等常見的生鮮食品。庫華制冷介紹，餐飲冷庫建設(shè)的普及保障了生鮮食品的新鮮度，同時也降低了損耗，從而提高了餐飲企業(yè)等的經(jīng)濟收益。那么，你知道餐飲垃圾也是需要存放在冷庫中的嗎？

  餐飲垃圾如剩菜剩飯、飲料等若不及時清理，就會容易腐敗散發(fā)異味，也可能會帶來蟲鼠等，而這些對餐飲企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范都將是嚴峻的挑戰(zhàn)。隨著企業(yè)對衛(wèi)生的重視度提升及相關(guān)部門對衛(wèi)生的監(jiān)管力度加強，越來越多的餐飲企業(yè)（尤其是人流量較大的綜合體）開始建設(shè)垃圾冷庫以存放垃圾，便于垃圾的規(guī)范管理和處理。日前，庫華制冷為遠洋國際某綜合體設(shè)計并施工建造的垃圾冷庫就屬于這一類。

  垃圾冷庫的庫溫設(shè)定一般為2-8℃，類似于普通的保鮮冷庫溫度設(shè)定。較低的庫溫環(huán)境抑制了微生物、酶、細菌等的活性，從而減緩了餐飲垃圾腐敗變質(zhì)的進程，為綜合體創(chuàng)造干凈整潔的安全衛(wèi)生環(huán)境。

 　南寧冷庫建設(shè)中，食堂廚房冷庫等必不可少，同時人流量大的綜合體等也需考慮垃圾冷庫的設(shè)計建造。同時，南寧冷庫提醒：冷庫屬于非標品，一定要和有專業(yè)資質(zhì)且項目經(jīng)驗豐富的制冷公司深入溝通儲藏需求和場地實情，從而確定適宜的冷庫建設(shè)方案并專業(yè)施工。