蔬菜冷庫即保新鮮冷庫：

(1)蔬菜冷庫是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

(2)水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。

(3)貯藏保鮮期長，經濟效益高。品質鮮嫩如初，總損耗不到5％。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達20年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。

(4)果蔬保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施。

(5)蔬菜冷庫操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術經濟實用。